Recept
Het basisrecept voor zoutdeeg bestaat uit:
- 200 gr meel
- 200 gr zout
- water
Ik geef geen precieze hoeveelheid water op, aangezien ik al heb gemerkt dat je beter
telkens kleine water kan toevoegen tot het deeg de juiste soepelheid heeft. Het deeg mag
niet vochtig of plakkerig zijn. Het moet een soepel deeg zijn dat je gemakkelijk kan
kneden en rollen zonder dat het aan je handen blijft plakken.
Wil je heel fijne sliertjes kunnen maken, voeg dan aan het basisrecept nog 100 gr
aardappelmeel toe. Voor grover werk, verdubbel je de hoeveelheid zout. Om tegels en
grote plakken te kunnen maken , gebruik je ook de dubbele hoeveelheid zou en bovendien nog
2 eetlepels behangsellijm.
Bakken
Leg je werkstuk op een stuk alufolie. Het bakken van zoutdeeg kan in een oven op een
lage temperatuur: het is eigenlijk eerder drogen dan bakken. Je doet het best een beetje
op het gevoel. kijk regelmatig in de oven. Wordt je werkstuk snel donker, dan staat de
oven te heet. Blijft het daarentegen zacht en wit, dan is de temperatuur te laag.
Je kan ook de microgolfoven gebruiken. Dat gaat een heel stuk sneller, maar dat kan ook
een nadeel zijn: het kan ook sneller foutgaan. Hierbij moet je nog meer op het gevoel
werken. Zet de oven eerst op een heel lage stand. Als je onmiddellijk aan hoog vermogen
werkt, kan het werkstuk barsten. Als je met de microgolfoven werkt, blijf je er best bij
en controleer zeer vaak.
|
Reacties (1)
Vorige pagina 